Ультразвуковой нож для резки продуктов: сохраняет чистоту резки, ровную поверхность резки и устраняет эффект режущей кромки.
Охлажденная еда на вынос становится все более популярной, растет спрос на высококачественные порции продуктов, таких как сэндвичи, роллы и суши.
Ультразвуковые резаки для продуктов могут сделать их более простыми, быстрыми и эстетичными.
Наши ультразвуковые режущие лезвия, ультразвуковые ножи, ультразвуковые амплитудные стержни или ультразвуковые генераторы все чаще используются в пищевой промышленности в машинах для обработки пищевых продуктов для ультразвуковой резки, ультразвуковой нарезки, ультразвукового разделения или ультразвуковой резки пищевых блоков, например, для нарезки сыра, теста, тортов, пирогов, порционной резки, разделения готовых продуктов, мяса, бекона и даже замороженных продуктов.
Возможность резки продуктов при различных температурах — замороженных/охлажденных/комнатных.
Легко чистить — при проектировании учитывались гигиенические требования.
Состав ультразвуковых ножей для резки пищевых продуктов:
1. Ультразвуковой источник питания, также известный как ультразвуковой генератор, преобразует переменное напряжение 50/60 Гц в высокочастотную электрическую энергию. В зависимости от применения частота может быть 20 кГц, 30 кГц или 40 кГц. При частоте 20 кГц головка инструмента (лезвие) вибрирует 20000 раз в секунду.
2. Преобразователь — герметичное электромеханическое устройство, которое получает электрическую энергию от источника питания и преобразует ее в высокочастотные механические колебания.
3. Амплитудный рычаг расположен между преобразователем и головкой инструмента (лезвием). Выходная амплитуда преобразователя усиливается или уменьшается, и соответствующая амплитуда передается на головку инструмента (лезвие).
4. Ультразвуковые инструментальные головки, также известные как лезвия в режущем оборудовании, изготавливаются по индивидуальному заказу для конкретных областей применения.
Ультразвуковой компонент для резки пищевых продуктов состоит из четырех основных компонентов: источника питания, преобразователя, амплитудного рычага и инструментальной головки.
Характеристики ультразвуковой резки:
1. Более чистая резка
Всегда создавайте чистую и однородную поверхность резки, разрезая многослойные составные продукты (сэндвичи) и орехи без смещения.
2. Точная резка труднообрабатываемых изделий
Изделия, которые легко нарезать, например, натуральные пищевые торты, не деформируются и не ломаются, то же самое касается черствого хлеба и пончиков.
3. Более высокая производительность приводит к более высокому объему производства
Ультразвук обеспечивает более высокую скорость резки и раскроя, чем традиционные системы лезвий, а меньшие разрезы помогают сократить отходы.
4. Сократите время простоя при уборке
Ультразвуковая система обеспечивает более длительное время работы и легко очищается во время цикла очистки, что сокращает время простоя при очистке на 70–90%.
5. Высококачественные материалы соответствуют стандартам пищевой промышленности.
Это устройство изготовлено из нержавеющей стали и титана, что обеспечивает повышенную гигиену, безопасность и производительность обработки.
6. Низкое поверхностное трение может продлить срок службы лезвия.
Лезвия ультразвуковых инструментальных головок острее статических лезвий, что повышает производительность и сокращает объем технического обслуживания.
7. Круглосуточная работа
Система ультразвуковой резки была тщательно спроектирована и обработана для удовлетворения требований ежедневной высокопроизводительной эксплуатации в жестких условиях обработки.
