Технология ультразвуковой резки FUNSONIC обеспечивает прецизионную эстетику в выпечке высшего качества.-

 

В мире выпечки, который стремится к высочайшему качеству, каждый разрез должен быть данью мастерству. Технология ультразвуковой резки, независимо разработанная компанией Hangzhou FUNSONIC Ultrasonic Technology Co., Ltd., преобразует высокочастотную электрическую энергию в механическую вибрацию через преобразователь, а затем передает ее на режущую головку из титанового сплава через стержень с переменной амплитудой, решая четыре основные проблемы традиционной резки, такие как чрезмерный мусор, неровная поверхность резки, легкое прилипание ножа и легкая деформация. Будь то мягкий хлеб, многослойные-торты или замороженная пицца, эта технология позволяет добиться практически идеальных результатов резки.

 

Нарезанный хлеб:Типичные представители тостов, европейского хлеба и т. д. обеспечивают нарезку с нулевой стружкой, решают проблему традиционной нарезки, приводящую к потере стружки более или равной 5%, и повышают выход продукта.

 

Изысканный торт:К типичным представителям относятся муссовый торт, рулеты, брауни и т. д., при нулевой деформации и повреждениях он прекрасно сохраняет первоначальную пышную и мягкую форму торта. В многослойных тортах (таких как «Наполеон») структура каждого слоя может быть четкой, а поверхность разреза — гладкой, как зеркало, что значительно повышает визуальную ценность благодаря точности резки до 0,05 мм.

 

Замороженная выпечка:Типичными представителями являются замороженная пицца, торт-мороженое и т. д., с помощью которых можно добиться не-неразрушающей сегментации кристаллов льда и резкой резки даже при минусовых температурах, не вызывая при этом разрушения кромок материала. Между тем, функция «холодной резки» позволяет избежать таяния мороженого или шоколада, вызванного нагревом лезвия.

 

Композитные продукты:Типичными представителями являются бутерброды-сэндвичи, много-слоеные торты и т. д., которые аккуратно разрезаются, чтобы идеально сохранить слоистость ингредиентов, предотвратить выдавливание начинки и обеспечить целостность и красоту каждого кусочка продукта. На автоматизированной производственной линии производительность обработки может достигать 2000 единиц в час.

 

 

Эти выдающиеся эффекты применения обусловлены уникальным принципом работы продуктов ультразвуковой резки нашей компании и рядом точных технических параметров:

 

Точность уровня микрона:Разделение на молекулярном уровне достигается за счет высокочастотной-вибрации, а погрешности резки можно контролировать в пределах ± 0,05 мм, что намного выше, чем при традиционной резке.

 

Чрезвычайно низкий уровень отходов:Снизить уровень отходов материала с 4,5% при традиционной резке до менее 0,5%. При нарезке 100 хлебов традиционные методы могут привести к потере 4,5, а при ультразвуковой резке – менее 1.

 

Конструкция лезвия с антипригарным покрытием:Высокочастотная вибрация обеспечивает эффект самоочистки, а лезвие не прилипает к сахару или маслу, что значительно сокращает время простоя, вызванное очисткой.

 

Здоровье и безопасность:Контактное давление во время резки чрезвычайно низкое, а режущий инструмент не выделяет тепла, эффективно подавляя рост микробов и отвечая стандартам сертификации пищевых продуктов, таким как FDA.

 

Ключевые параметры:Рабочая частота основного оборудования составляет 20 кГц, а ширина лезвия варьируется от 100 до 355 мм, что может быть выбрано в соответствии с требованиями производственной линии. Материал лезвия обычно представляет собой высокопрочный-титановый сплав.

 

 

Ультразвуковой режущий нож FUNSONIC имеет несколько режимов работы на выбор, например, зажим роботизированной руки, ручной режим и т. д. Мы можем предоставить соответствующие решения по продуктам, основанные на реальных требованиях клиентов к работе и различных потребностях в нарезке пищевых продуктов. Лаборатория компании оснащена различными типами ультразвукового оборудования, что позволяет клиентам проводить бесплатные эксперименты по обработке, предоставлять результаты экспериментов и выбирать подходящие продукты или решения. Клиенты и друзья могут позвонить для консультации. ‌